У многих осталась привычка устраивать на Новый год настоящее пиршество, а потом доедать остатки с новогоднего стола. Все это может закончится не только перееданием, но и отравлением.
Многие блюда не рекомендуется хранить долее суток даже в холодильнике. Но эксперты по здоровому питанию предлагают несколько советов, как приготовить и сохранить салаты.
Салаты, состоящие из нескольких продуктов такие, как оливье, не надо сразу перемешивать с майонезом: соусом необходимо заправить каждую порцию непосредственно перед тем, как салат подается к столу. И еще одна уловка для долгого хранения: все ингредиенты — морковь, огурцы, яйца, колбасу, зелень, картофель или другие продукты надо порезать, но хранить в отдельных емкостях, перемешивая перед подачей гостям.
Специалисты советуют не замораживать любые салаты, потому что в домашних условиях не имеется возможности шоковой заморозки, а обычная морозилка не сохранит качество блюда.
Листовые салаты вообще не подлежат заморозке и хранению. Листья салата необходимо нарезать сразу перед подачей блюда.
Источник: